想要更年轻的脑？哈佛研究人员说这样吃

随着全球人口结构的老龄化，与年龄相关的神经退行性疾病，如轻度认知功能障碍（MCI）和阿尔茨海默病（AD），正成为日益严峻的公共卫生挑战。轻度认知功能障碍通常被视为认知衰退的早期阶段，其症状包括记忆力、注意力、语言和规划能力的轻微下降，但尚不影响日常工作或生活。由于其处于可逆转或延缓的“灰色地带”，MCI为非药物干预措施提供了至关重要的窗口期。

在过去的十年中，神经影像学领域的进步催生了一种强大的评估工具——“大脑年龄差”（Brain Age Gap）。这一概念并非简单地指大脑的实际年龄，而是通过机器学习模型分析个体的脑部MRI扫描数据，从而预测出其大脑的“生物学年龄”，然后将这一预测年龄与其实际的“编年年龄”进行比较。研究表明，一个正向的“大脑年龄差”，即大脑的生物学年龄大于其实际年龄，通常被视为大脑加速衰老的标志，并与多种病理状况紧密相关，包括阿尔茨海默病、2型糖尿病甚至精神分裂症等。因此，膳食干预作为一种安全、非侵入且可行的非药物干预手段，其在减缓大脑衰老方面的作用日益受到科学界的关注。

为了评估饮食对脑年龄的影响，研究人员分析了 DIRECT PLUS 试验中约 300 名参与者的数据，该试验是关于大脑与饮食关系研究中最长远的试验之一。在《临床营养学》刚刚发表的论文里，哈佛陈曾熙公共卫生学院联合以色列本-古里安大学、德国莱比锡大学，追踪了约 300 名中年人，研究者把他们随机分成三条“餐桌赛道”，这些参与者在18个月里分别遵循三种不同的饮食：

标准的健康饮食：作为研究的对照组，该组参与者遵循标准的健康饮食指南，作为评估其他干预组效果的基准。

：参与者遵循传统的、卡路里受限的地中海饮食原则。该饮食模式以蔬菜为主，并用家禽和鱼肉替代了红肉。

绿色地中海饮食：该组在传统地中海饮食的基础上进行了进一步的优化。除了遵循地中海饮食的核心原则外，该组参与者还额外加入了绿茶和浮萍（Mankai）。

研究结果显示，三种饮食方案对大脑健康产生了截然不同的影响。首先，研究发现，与大脑加速衰老相关的特定蛋白质（如Gal-9、Decorin）在血液中的水平普遍较高。然而，在遵循“绿色地中海饮食”的参与者中，这些蛋白质的水平显著下降，这一结果与大脑年龄差的改善同步出现。

研究人员推测，“绿色地中海饮食”的保护作用可能源于绿茶和浮萍所含有的抗炎分子。这两种食物都富含多酚类化合物，这些强大的抗氧化剂能够调节炎症通路，减少全身性和神经性炎症的发生，从而间接保护大脑免受氧化应激和炎症损伤。

这项研究的价值不仅在于再次证实了地中海饮食对大脑健康有益，更在于首次证明了“绿色”版本的优化效力。

哈佛陈曾熙公共卫生学院的博士后研究员、该研究的共同负责人 Anat Meir 表示，通过研究血液中的循环蛋白质，他们能够观察在现实生活中，生活方式和饮食变化如何影响大脑的衰老过程。这种方法提供了一个观察大脑健康的动态窗口，有助于在症状出现很久之前揭示生物学变化。通过绘制这些蛋白质特征图，研究人员对饮食等干预措施如何帮助我们在衰老过程中保持认知功能，有了新的深刻见解。

原文参考：https://www.sciencedaily.com/releases/2025/09/250921090902.htm

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