山海关樱桃的甜蜜骄傲

【秦皇岛美食】

熟透的玲珑脆挂在枝头，颜色恰似晨曦初露时分，东方破晓染红天际，黄晕中自带浅淡胭脂红，美如珠宝；一颗一颗按尺寸分选的玲珑脆镶嵌在“量体裁衣”的礼盒里，赤金、钴黄、橘红，缤纷色泽和谐递进，井然的秩序中有着调皮的节奏。

秦皇岛琳海生态农业有限公司工人将玲珑脆樱桃摆放入礼盒。

咬上一口，汁水迸裂，风花沉淀、山川慢酿仿佛都融入这一口，丰富的层次构造出三维立体的甜。

阅樱桃无数、抖音拥有69万粉丝的高端水果推介官娇姐品尝了山海关“关与”品牌的玲珑脆后说：“我是真没想到会这么甜，你知道吗？我第一次吃国产‘黄车’口感这么棒！”

“黄车”指黄色车厘子，车厘子是英文cherries的音译，主要代称进口的甜樱桃，价格高昂。市面上经常可以买到的砂蜜豆、美早、俄罗斯八号，基本都是欧洲甜樱桃及其杂交后代，也被称为“国产樱桃”，售价大多在10至30元一斤。

6月出果期，在北上广高端商超，“关与”品牌2J至4J玲珑脆樱桃售价199至399元1斤，5J售价699元1斤。

以“熊猫风味轮”为感官测评工具、实现了“科学定义好吃、数据呈现美味”的中国优质农产品榜单——熊猫指南将“关与”樱桃评定为2星，“关与”是河北省唯一上榜2星的樱桃品牌。

“我们想重新定义中国樱桃，让本土种植的樱桃也能拥有自己的品牌，再走向世界。”36岁的“关与”品牌创始人、秦皇岛琳海生态农业有限公司总经理朱海洋这样说。

一只白鹭掠过水面，喜鹊、麻雀欢快鸣叫；紫花苜蓿、黄花苜蓿、鲜食玫瑰、二月兰随性开放；名叫“玲珑”的白色小猫跑来跑去；150年树龄的青松根部有爆裂生长的纹路；不远处的燕山山脉清晰如画……占地面积110亩，呈现着嗅觉、听觉、味觉、触觉、视觉“五感美学”的琳海生态安民寨示范基地是“关与”樱桃成长的家园。

《神秘园之歌》《瞬间的永恒》等轻柔钢琴曲弥漫风中，朱海洋在基地内可眺望渤海的听松台和记者说起他的创业故事。“从加拿大留学回到家乡山海关创业，起初是想做樱桃酒，在找原料基地时了解到鲜果更有前景。”

机缘巧合，2019年，在河北省农林科学院昌黎果树研究所新品品鉴会上，朱海洋与玲珑脆邂逅。“第一口，觉得和我在国外吃过的车厘子不相上下，甚至更鲜美，原来山海关也能种出好吃的甜樱桃。”

玲珑脆育种，历时近20年。2000年起，昌黎果树研究所樱桃与生物技术研究室主任赵艳华带领团队，根据秦皇岛环境气候、土壤条件，相继培育出了玲珑脆、昌华紫霞等7个优良品种，在全国优质樱桃评选擂台赛及各地樱桃优质果评比中，都获过大奖。

“关与”玲珑脆樱桃挂在枝头，黄晕中带着胭脂红。通讯员 张政摄

2020年，朱海洋提出买断玲珑脆等5个樱桃品种的全国独家苗木经营繁育权，他想从品种上建立起差异化的核心竞争力，同时也将当地繁育的优良品种推广出去。

“甜樱桃是国家种业振兴行动的重点特色物种，我们的产业规模为生物育种技术落地提供了应用场景，契合中央一号文件提出的‘加强种业知识产权保护’‘加快推进种业振兴行动’。”朱海洋一“入场”，就想把山海关樱桃带向高端市场。他相信，山海关樱桃有这样的潜力。

《齐民要术》记载：种植樱桃需“二月初，山中取栽；阳中者还种阳地，阴中者还种阴地”。栽种樱桃必须选择“坚实之地”。山海关是国内为数不多的同时拥有山地及滨海资源的城市区，是我国优质大樱桃的优生区。得天独厚的优越条件综合了微沙棕壤、阳坡种植、海拔高差、灌溉用Ⅰ级水源地“四大优势”。

山海关1983年起引进栽种大樱桃，发展大樱桃产业真正让农民见到了效益。2001年9月，山海关被国家林业局授予“中国樱桃之乡”称号。经过近40年发展，当地原有的红灯、早大果等品种因果肉较软、丰产性较差等原因，难以让种植户获得较高的收益。山海关区致力于在深度转型中求突破，在追赶超越中提质量。

琳海生态与昌黎果研所的双向奔赴，一晃已经5年。“我们遵循大自然的规律，坚持使用蜜蜂授粉，树上自然熟，无做果剂，无膨大剂，保证每一个樱桃核砸开都有果仁。”“关与”樱桃获得了农业农村部新品种权威认证，所有的产品均具有中国绿色食品合格证书，基地取得了Gap国际认证，“关与”樱桃经SGS国际认证机构严格检测，533项农药残留指标全部“未检出”。

记者走进凉爽的分拣包装仓库，穿着整齐工装的工人们正将清晨4点采摘的樱桃分门别类，戴着蓝色手套的手拿起一颗樱桃，端详，称重，果径26毫米以上的樱桃，分进“J”至“5J”等5个不同尺寸的篮子里，裂果、鸟啄过或者通体黄色的果子都要淘汰。

被选中的樱桃一颗一颗放入有着果实和果蒂形状的海绵中，朱海洋介绍包装的细节考虑：“这是环保无异味海绵，尺寸精准，确保运输过程中不晃动，不然樱桃容易花脸儿。”

朱海洋指着一批深紫色的果子说：“很多人问我，转化买断的这几个新品种我个人最喜欢哪个，我要说独爱紫霞。正如关门外的城墙，‘遥望层城，丹楼如霞’。昌华紫霞将酸甜调制成黄金比例，像儿时山间的野果，回归了樱桃的自然本味。”

除了卖樱桃，朱海洋还在以另一种方式带动当地的樱桃产业崛起。他相继打造了150亩的连栋春棚基地和一座占地400亩的樱桃育苗基地，所售卖的樱桃苗都带有标定唯一身份的二维码，无论日后被移栽售卖到哪里，都有着共同且唯一的家——山海关。

“关”代表“山海关”；“与”寓意“一颗与你有关的樱桃”。“关与”的愿景是与世界联接。

“咬一口日出，汁液是海天的幕布。”这是今夏秦皇岛阿那亚戏剧节同“关与”联名的唯美文案。“关与”的包装设计以形色皆像朝阳的樱桃作为灵感之源，以玲珑脆的渐变色为主色调，提取山、海、关元素进行结构重组，既有日出东方的惬意，也能传达充满希望的活力之感。

“我们的事业就是现在的热词——农业新质生产力。”朱海洋豪情满怀地展望，“这支年轻的新农人团队希望在发展过程中建立属于中国自己的樱桃标准种植体系。世界的尽头是一颗樱桃，令人好奇的未达之地是我们前进的方向。”

记者：吕红梅